◎阴虚体质者的进补关键在于补阴,总的原则是多吃水果,少吃辛辣。
◎《本草纲目》认为绿豆、豌豆、菠菜等蔬菜适合阴虚者食用。
这里给阴虚体质人群提供一款佳肴:
珠玉二宝粥
【材料】山药60克,薏苡仁60克,柿霜饼24克。
【做法】将山药、薏苡仁捣成粗粒,放入锅内;加水适量,用火煮至烂熟;再将柿霜饼切碎,调入煮好的粥内,搅匀溶化即成。
养阴须从食物的四气五味说起
中药有四气五味之说,食物同药物一样,也有温、热、寒、凉四性,辛、甘、酸、苦、咸五味之说。熟知食物的四性、五味,对固护人体阴气具有重要的意义。
食物的温、热、寒、凉四性
在中医观点里,温热为阳,寒凉为阴,不懂得食物的“性”,就不知道如何养阴敛阳,也就很难明白饮食宜忌的原理。正如清代医学家黄宫绣所说:“食物虽为养人之具,然亦于人脏腑有宜,不宜,食物入口,等于药之治病同为一理,合则于人脏腑有宜,而可却病卫生;不合则于人脏腑有损,而即增病猝死。”
凡性寒凉的食物,如香蕉、冬瓜、薏苡仁等多有滋阴生津、清热泻火、凉血解毒作用,对阳气旺盛、内火偏重者为宜。性温热的食物,如羊肉、韭菜等有温中散寒、补阳暖胃之功,适合阳虚畏寒的人食用,热病及阴虚火旺者应忌食。