以往，他的刀工虽也轻灵，但没有像今天这样人刀合一。那刀锋简直不像是硬的，而是柔软的，跟他的手融在一块儿。它轻轻地“摸”进肉皮里，顺着纹理滑行，贴着骨缝游进，就势将韧带、肌腱一点点地揭起。
那刀像蛇一样在骨肉里“游”了片刻，再钻出来时，每根骨头上的肉都被剔得干干净净，不沾一丝。而这个过程中，兆龙头没低，只不过用眼睛的余光瞄了几下，神态很是悠闲，却完成的干净漂亮。
肥四、来宝、老秤砣每回在旁边观看，都会禁不住大声叫好。尤其是那一回，兆龙拿一只鸡试刀，竟然闭上眼睛来运作。
那把小刀被三根指头捏住，徐徐滑进鸡屁股里面，开始“游动”。
只见他肩不抬，肘不动，只是腕部在微微而动。那鸡皮倒是一会儿这边鼓起，一会儿那边凹陷，忽而像涟漪一样簌簌散开；忽而像弹丸一般在那里弹跳。待拔出刀，用手在鸡身上拿捏几下，居然便把一副完整的鸡架子从肛门里掏出来。
它成了一只无骨鸡。肥四三个都看得呆了。
此后几天，兆龙又不断地习练，目标却早从鸡身上转移到鱼身上。用一把更小更薄的刀，从鱼腹切入，将一丝丝的鱼肉从一根根鱼刺上剥离，这份耐心和刀工最能考验人。
