曹氏让榴花去地里割些韭菜回来,晚饭做韭菜炒小河虾,小鱼留起来做火焙鱼。
做火焙鱼是门细活,慢条斯理急不来。小鱼处理好后,洗净沥干水分,用盐和料酒腌一个时辰以上,才能进行下一步骤。
榴花割韭菜回到家,曹氏已经将小鱼腌上了。
晚饭后,曹氏收拾完灶房的活,开始烧锅焙鱼。
焙鱼的过程中,动作要轻柔,火候要精准,犹如烧窑一般,心急不得。
曹氏怕榴花烧不好火,让其在一旁观看学习。
火焙鱼榴花上一世是品尝过的,看似粗糙却十分美味的一道农家菜,现在有机会亲眼目睹焙鱼的过程,兴致勃勃看得十分认真。
曹氏拿出一瓶珍藏了好久的山茶油,待锅烧热后抽出柴火,往锅里倒入很少一点的油,再用刷子把油均匀刷开润锅,然后才将腌好沥干的小鱼一条条摆入锅中,摊直放平。
小火慢焙一会,将鱼翻个面撤火,用余热继续焙着,随着水气挥发鱼香便扑鼻而来。
一锅能做的鱼不多,曹氏等灶里的余热用尽,锅里的温度也凉了下来,把鱼捡出。
不粘不烂,不焦不枯,金灿灿的一碗。
外头在稀沥沥地下着小雨,雨水滴答滴答从屋檐落下。
曹氏专心的焙着第三锅鱼时,榴花终于打起了哈欠。
“困了就去睡,反正你在这也帮不上什么忙。”曹氏抬头看了眼榴花,继续翻鱼。
榴花脸微微有些红,好在灯光昏暗不明显,不好意思地说:“那娘你慢慢焙鱼,我去睡了哈!”