洪金宝，原籍浙江宁波，香港著名演员，是20世纪80年代香港影坛的“大哥大”、“杂家小子”。洪金宝对电影的涉猎很广，曾经担任的工作包括演员、动作指导、导演、监制、编剧以及龙虎武师。曾获得香港电影金像奖最佳男主角奖、亚太影展最佳男主角奖等荣誉。 1949年生于香港，祖籍浙江宁波。他七岁进入中国戏剧学院从于占元学艺，和师兄弟们曾用“七小福”名义活跃于舞台和银幕，是“七小福”的核心人物。十二岁时，洪金宝开始涉足电影，处女作是《爱的教育》，十八岁开始当龙虎武师，参演的名作有《龙争虎斗》《鬼马双星》，1971年开始当武术指导，第一部是《夺命双剑》，他曾获台湾第一届金龙奖最佳武术指导奖。1977年洪金宝开始当主角，第一部是《三德和尚与舂米六》（此片也是他导演的第一部影片，是由他创办的嘉宝公司出品的）。 从剧学院解散以后，三毛是比较早的在嘉禾公司工作的成员之一。在李小龙时期，三毛就已经是嘉禾公司的常驻武术指导了。李小龙的《精武门》三毛就参与过拍摄工作，而成龙，元华等人当时还是小武行，而元华也担任了李小龙的替身。赞先生与找钱华剧照据说三毛曾经在嘉禾公司的走廊中和李小龙比试过武功，还居然打成平手，但当时没有目击者，谁又能证明谁是谁非呢？ 1972年拍摄的《合气道》是三毛第一次成为主角的影片，戏中扮演男二号。1973年在李小龙的《龙争虎斗》中和李小龙过了招，以后又替《忠烈图》《少林门》等影片做过动作导演。1977年拍摄的《三德和尚与舂米六》是三毛第一部导演的影片，并且还担任了影片的主角和武术指导。然后又和梁家仁合作1978年拍摄的《肥龙过江》《赞先生与找钱华》。后来他和刘家荣，麦嘉组成了嘉宝影片公司，拍摄过2部电影，1978年拍摄《老虎田鸡》和1979年拍摄《搏命单刀夺命枪》。1979年拍摄的《杂家小子》捧红了自己的小师弟元彪。三毛的《福星系列》应该是印象比较深刻的电影，而洪家班也凭借《奇谋妙计五福星》获得1983年香港电影金像奖最佳动作设计。成龙，元彪，洪金宝这“梦幻三人组”的电影也早已被公认为香港动作电影的经典之作。《龙的心》个人觉得是一部蛮有意思的一部影片，虽然它在票房上败给了当年郑则仕的《何必有我》，但对于三毛的正剧作品，这是为数不多的一部，从中也可以看出三毛等人娴熟的表演功力和技巧。一个好人剧照在90年代的成龙作品中，三毛也参与过2部，《霹雳火》和《一个好人》，分别担任动作导演和导演，这也是他们的最后合作。 现在的三毛在电影上似乎少了一些动作，在电视剧上到是有几部作品，也都是在美国拍的，质量还行，但现在看上去，三毛的确是老了许多了！ 三毛的妻子是高丽虹，曾经也是在香港小姐的选美比赛中拿过冠军的，后来加入影视圈立志作一名武打演员，就加入了洪家班，后来就和三毛喜结良缘。高丽虹在《东方秃鹰》中的表现应该是印象比较深刻的，三毛还和她有对打的场面，且三毛下手丝毫没有留情，不过在现实的生活中，我想，三毛更多的还是体现了他的温柔吧！
2003年，洪金宝执导电影《卧底威龙》。2004年，主演喜剧电影《大阪挞一餐》。2005年主演电影《杀破狼》，饰演大反派王宝 。2007年，出演时装功夫喜剧《双子神偷》。
2008年，主演电影《三国之见龙卸甲》，并担任电影的动作指导。 2009年，凭借电影《叶问》的动作设计，获得第46届台湾电影金马奖和第28届香港电影金像奖最佳动作设计 ；同年洪金宝和保定市火聚文化传播有限公司共同投资在河北保定创建洪金宝国际影视培训基地。
2010年 ，凭《叶问2》的动作设计，获得第47届台湾电影金马奖最佳动作设计 。2011年，凭《叶问2》获得第5届亚洲电影大奖最佳男配角以及第30届香港电影金像奖最佳动作设计 。2012年，主演电影《大上海》，饰演上海滩大亨洪寿亭。
2014年1月10日，主演的电影《上海滩马永贞》在全国上映 。
2015年12月，在横店拍摄英雄史诗片《战神戚继光》 。
2017年领衔主演衔主演的华语战争动作巨制《荡寇风云》将于5月27日登陆内地院线。
